MERCAGRANADA
INDICE............................................................PAG.
HISTORIA..........................................................3-4
UBICACIÓN...........................................................4
LOS MERCADOS..................................................4-6
I. MAYORISTA DE PESCADO
II. MAYORISTA DE FRUTAS Y HORTALIZAS
III. POLIVALENCIAS
CALIDAD Y MEDIOAMBIENTE............................6-7
HISTORIA DE MERCAGRANADA:
Mercagranada (Mercados Centrales de Abastecimiento de Granada S.A.) se constituyó como sociedad anónima el 6 de noviembre de 1967 y como Empresa Mixta el 8 de agosto de 1975. Su objeto social y actividad consisten principalmente en la promoción y explotación de los Mercados Centrales Mayoristas, así como la mejora de todos los órdenes del ciclo de comercialización de los productos alimenticios.
Mercagranada S.A. comienza sus actividades en 1973. Estas se inician con la implantación en sus terrenos del Mercado Central Mayorista de Frutas y Verduras, de Pescado y de Polivalencia, un pabellón para envases vacíos y un stand para la venta de frutas y hortalizas por los pequeños productores de la huerta granadina, que tradicionalmente, lo hacían en los aledaños del antiguo Mercado de Fuentenueva en el centro de la ciudad. El resto de superficies los constituía la ZAC (zona de actividades complementarias).
En 1977, inicia sus actividades el Matadero de Mercagranada, y se pone en funcionamiento la depuradora de aguas residuales.
El matadero prestó una oferta de servicios mucho más amplia que la que se daba en las antiguas instalaciones municipales en el centro de la ciudad, que databan del siglo XVIII.
Además se modernizan y se centralizan las dependencias para la inspección sanitaria.
En Julio de 1989 se moderniza el matadero y se construye la Nave Multiuso y el Pabellón Comercial nº 1. En 1993 se abre al público un nuevo vial de acceso a la Unidad Alimentaria, con la finalidad de despejar el tráfico de la carretera nacional 432 y descongestionar el antiguo acceso.
Con dicho desarrollo se generan espacios para la consolidación de un polígono industrial agroalimentario.
En octubre de 1995 se cierra el matadero al público, y al año siguiente se procede a la demolición del mismo para recuperar la superficie de una parcela de aproximadamente 40.000m2. A finales de 1998 se inauguró como nuevo servicio, ante una creciente demanda, un aparcamiento para vehículos de transporte pesado en recinto cerrado y vigilado con cámaras de televisión.
En el año 2000 se acometieron reformas en las naves de frutas y hortalizas para su adecuación a las nuevas normativas técnico –sanitarias y a la nueva realidad comercial.
Durante el año 2001 comenzaron las obras de ampliación y reforma de la nave de pescados, las cuales finalizaron en julio de 2002.
A finales de 2002 se han adjudicado las obras para la construcción de un nuevo vial junto a la Nave de Pescado, el aparcamiento específico para los minoristas de pescado y la restauración del vial de entrada. Otras obras necesarias que fueron adjudicadas en diciembre del mismo año fueron las reformas de las instalaciones frigoríficas de las Naves de Frutas y Hortalizas y Pescados.
UBICACIÓN:
MERCAGRANADA S.A.
CARRETERA DE BADAJOZ-GRANADA KM 436
18015 GRANADA
958 276 300
El conjunto de espacios que se integran en Mercagranada S.A. y que dan lugar a la Unidad Alimentaria como tal, se encuentra en un enclave privilegiado que nos permite hablar de un entorno perfecto para cualquier empresa del sector de la alimentación, o empresa de cualquier otra naturaleza:
A solo 7 minutos de Granada - Centro
Cercana a la A-92 en sus salidas hacia
Málaga - Sevilla _Almería
A 5 minutos del nudo que enlaza las salidas
Motril y Jaén-Madrid
Situado en la carretera de Badajoz - Granada
LOS MERCADOS:
Mayoristas de Pescado
Garantía y Calidad
Ofrecemos al mercado de la alimentación una amplia variedad de productos y servicios, en las cantidades, tiempo, nivel de calidad, y nivel de elaboración demandados por los clientes
Trazabilidad
Cumplimos con todas las normativas en materia de seguridad. La trazabilidad es desde hace mucho tiempo una realidad más que palpable.
El etiquetado más avanzado
Somos pioneros en el etiquetado de producto fresco, una medida que facilita el control de la trazabilidad alimentaria y que desarrollamos más adelante.
Variedad
En Mercagranada podrá encontrar suministro de cualquier producto que se encuentre en el mercado nacional e internacional en un corto espacio de tiempo.
Precio
Nuestro precio es muy competitivo. Comprando en Mercagranada podrá ahorrar de forma considerable en todos sus pedidos. Nuestros productos vienen directamente del exportador o puerto pesquero.
Horarios
En Mercagranada queremos adaptarnos a las necesidades del canal HORECO, y por ello no es necesario acudir al mercado a primera hora de la mañana. Usted podrá concretar la mercancía que necesita de forma previa mediante teléfono o vía mail, y visitar Mercagranada y comprobar si el producto que le ofrecemos se adapta o no a sus necesidades, en el horario que a usted le sea factible
El pescado viene con un etiquetado (aunque no en el 100% de los casos). A partir de lo cual cada mayorista tiene un libro de registro de entrada.
En la actualidad se parte de la etiqueta y el mayorista, en el ordenador de los terminales de la Central de Cobros, da de alta los artículos que va a vender y se rellenan los campos de nombre científico, zona de captura, lonja o expedidor, método de reproducción, presentación, frescura y lote.
Una vez dan de alta esos productos, inmediatamente a través de esa base de datos el pescadero lleva un documento denominado “Conduce”, que es el documento de trazabilidad. Cuando se acaba la venta en la Central de Cobros se hace entrega del Libro de Registro de Trazabilidad de salida. Así se le podrá hacer un seguimiento al producto por parte de las autoridades sanitarias en caso de existir algún tipo de problema.
Mayoristas de Frutas y Hortalizas
Garantía y Calidad
Nuestros alimentos cumplen todo tipo de normativas sanitarias e higiénicas exigibles por ley a un producto fresco perecedero
Trazabilidad
Nuestros productos cumplen con la trazabilidad desde el campo, no solo desde el almacén. Toda la cadena de distribución de perecedero está perfectamente controlada
Precio
Una de nuestras principales ventajas. Precios adaptados a menús económicos.
Variedad de producto
En Mercagranada usted podrá encontrar una amplia gama de producto. Ofrecemos al restaurador productos que le permiten ampliar su carta gastronómica sin olvidar la frescura
Horario
Disponemos de un amplio horario de atención al cliente, en el que su empresa podrá realizar sus pedidos vía fax, teléfono o mail.
Polivalencia
Mercagranada presenta en la actualidad más de un centenar de empresas, que conforman una Unidad Alimentaria moderna, segura, dinámica e integradora.
De ellas, el 46% son mayoristas que se concentran en torno a la actividad en el mercado de frutas y hortalizas y de pescados, quedando repartido el restante 54% del mercado para carne, polivalencia y distribución complementaria, y además, un abanico de empresas que prestan servicio externo a la labor mayorista: entidades financieras, asesores de todo orden, consultores de calidad, cafeterías…
La viveza de un mercado de este tamaño convierte a MERCAGRANADA S.A. no solo en el mejor espacio para el negocio de la alimentación, que puede encontrar módulos ideales dotados de cámaras frigoríficas, salas de manipulación, oficinas, aseos… sino también para cualquier tipo de empresa que pueda prestar servicio a las entidades ubicadas en el mercado, o a sus usuarios.
Calidad y Medioambiente
Mercagranada ha puesto al alcance de todos sus usuarios, tanto mayoristas como usuarios, toda una serie de servicios e infraestructuras que pretenden hacer más óptima la gestión de los residuos que genera la explotación diaria del mercado, logrando a un mismo tiempo un espacio más eficiente y más responsable con el medio ambiente.
Para su mayor comprensión, hemos querido dividir esta sección en dos secciones bien diferenciadas:
-Reciclado de Residuos, que incluye:
Limpieza
Reciclado
Punto de vertido
-Reciclado de Aguas
La Política de Mercagranada en materia medioambiental parte de un profundo respeto por el entorno que la rodea, y de una búsqueda por optimizar el rendimiento de la unidad alimentaria, a nivel productivo y económico. Gracias a esta manera de entender la labor que tiene ante sí, Mercagranada ha logrado convertirse en un espacio limpio y moderno en lo que a gestión de los residuos, aguas o medioambiente en general, hacer referencia.
Las líneas maestras o logros que han definido la gestión medioambiental en Mercagranada podrían encontrarse en:
- el nuevo impulso que se ha dado al tratamiento de residuos que se generan por la actividad diaria, los cuales, gracias a la la educación medioambiental impartida y a concienciación y a la firma de acuerdos con los mayoristas, se separan por categorías para posteriormente ser tratados por gestores de residuos especializados (para más información ver apartado reciclaje);
- La depuración de las aguas residuales, cumpliendo los parámetros especificados en la autorización de vertido con creces y cuyos lodos se utilizan para biocompostaje
- Cabría citar también la importante inversión realizada por Mercagranada en el Punto de Vertido, capaz de recibir todos los residuos de la unidad,para verterlos en compactadores, contenedores o trituradores por tipos, lo cual supone un excelente nivel de ahorro para Mercagranada.
En general, un desarrollo sostenible del mercado, que es capaz de mantener sus niveles de limpieza y calidad.
Reciclado de Residuos
En el año 1999, Mercagranada recae en la necesidad de reducir el volumen de residuos que se está llevando al vertedero de Alhendín, y define una estrategia clara para lograr este empeño: reciclar. Pero este verbo, suele ir precedido de otro: separar. La colaboración de los mayoristas en el proceso de separación previo al tratamiento y final reciclado de los residuos resulta no solo necesaria sino imprescindible.
Por ello, Mercagranada inicia una serie de campañas de concienciación entre los mayoristas a fin de lograr un consenso que permita empezar a ver los primeros resultados en la separación de residuos. Bajo el lema "La basura al contenedor, mucho mejor" se logró no solo la ansiada ordenación de los residuos sino que además, la labor de concienciación y civismo derivaba en un mercado mucho más limpio visualmente. Actualmente, estamos en condiciones de afirmar un gran avance en este campo, con un usuario muy concienciado en la necesidad de separar los residuos y en qué forma hacerlo.
Para conseguir que los mayoristas realicen una correcta separación, Mercagranada instala contenedores pintados siguiendo un código de colores para simplificar la tarea del mayorista a la hora de separar además de carteles identificativos, y como medida coercitiva, se instala también un circuito de videovigilancia en las zonas de concentración de contenedores para, en algún caso, sancionar una mala conducta en la separación.
Sin embargo no toda la labor consistió en campañas de concienciación, sino que hubo que acometer la construcción de un punto de vertido, con su correspondiente esfuerzo técnico y presupuestario, al que hubo que sumar la anteriormente citada implantación de contenedores de separación, ampliación de los muelles, circuito de videovigilancia... Pero todo este esfuerzo ha valido la pena.
Según datos ofrecidos por los departamentos técnico y de proyectos, Mercagranada ha logrado reducir enormemente el volumen de vertidos que se enviaban a la planta de Alhendín. Ahora se tratan en nuestro Punto de vertido y son reutilizados en el caso de los orgánicos en la fabricación de compost de gran calidad. Toda la puesta en marcha de esta iniciativa se manifiesta en una más que importante disminución de gases contaminantes vertidos a la atmósfera. Estas cifras nos hacen ver lo acertado de las prácticas y acciones puestas en marcha y nos impulsan para seguir apostando por el cuidado de nuestro entorno.
Reciclado de Aguas
El agua es uno de los elementos más importantes a considerar en una infraestructura como la de Mercagranada. A diario, se recoge una gran cantidad de litros, que provienen de diversos usos, dentro de un espacio en el que a diario se mueven unas 2.000 personas. Es fundamental contar con un sistema que permita limpiar esas aguas y gestionarlas adecuadamente.
Para ello, Mercagranada cuenta con una depuradora de aguas residuales. Gracias a esta infraestructura, mantenemos un estándar de calidad muy bueno en el tratamiento de las aguas.
Así mismo, y para lograr una mayor eficiencia en el proceso, los lodos que se generan en el tratamiento de las aguas son reutilizados para biocompostaje.
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